[天极网摘][和讯网摘][新浪VIVI][365key][5Seek][狐摘][博采][网摘中国][亿友响享][91网摘][YouNote]
|
Yum!brands成功的秘密 |
|---|
|
| www.zqzn.com
加入时间：2005-09-30 来源：财经文摘 |
|
|
|
Yum!brands这个在全美排名第二的食品产业是如此成功，但是又如此地鲜为人知！ 在美国，你能在铁路和高速公路的两边看到很
中国助推器
近年来，他们准确地把战略眼光瞄准到了中国，这个具有强大潜力的快餐市场。他们大胆地进入中国，很快就把老牌竞争对手麦当劳甩到了脑后。利润很快就从2000万达到了2亿。成功的经营方式和全新的口味的确使得yum在进入中国之初，赢得大量的好感，利润也如同滚雪球一般越滚越大。但是，很快的，yum在经营中国市场的方面，面临着前所未有的挑战。
先是有害的食品添加剂，这在食品行业是最大的忌讳，紧接着的食品安全卫生成了yum需要解决的首要问题。因为，无论在什么地区，什么时间，健康问题始终是需要食品产业摆放在第一位的。
禽流感在这个敏感的时期也给yum敲响了警钟。除了加大力度监察食品的安全可靠，越来越多的媒体对食品的健康问题又提出了新的话题，这些也都是关系着yum的生死存亡，如果它想继续在饮食行业保持不败的地位，多多关注健康饮食也是成功必不可少的条件。
在欧美的许多地区，高脂高热量的食品是会逐步走向没落的，中国在这一个方面的关注与欧美国家相比有过之而无不及。快餐食品当中蕴含的不健康因素很多，口味已经不再是选择的第一条件了，如果yum不在这个方面作出适当的调整的话，他们很快会把自己带入到一个尴尬的境地。
Yum 针对这种现状很快就做出了调整的方案，因为肥胖带来的种种问题，人们都把矛头指向快餐连锁行业，yum对此做出的调整方案也是一项英明的决策。他们针对那些斤斤计较的卡路里计算者，调整了整个行业口味和配方，制作出低热量的沙拉和比较清淡的食物。这样的话，那些追求低热量的食客就不会说服他们的家人和朋友远离肯德基和必胜客。但是这样做不能从根源上解决利润的问题，尽管David Novak保证他们能解决快餐和肥胖之间的关系，但是顾客们却仍然对此抱有怀疑的态度。
在美国本土，暴食性肥胖的关于政治与法律的争论已经趋于明朗化，很快就会达到高潮。根据官方权威的调查表明，2004年的肥胖人数与2002年相比略有下降，在去年一年，美国人买外卖食品的数量仅占3%，而且现在的美国人对快餐的喜爱似乎有所下降。而且增长的领域也是有限的。但是yum的老板David Novak仍然对欧洲的市场报有极大的信心，对于他自己的庞大产业，他是有一个长期打算的，这个长期的计划丝毫不会影响产业的发展。
但是同时yum对中国市场的依赖是非常大的，它现在的利润主要来源于中国。中国庞大的人口数量和几乎难以想象的市场需求，而且中国人并未减退对快餐的热情，是yum在中国最大的支持力量。中国有5亿人能够食品自给，但是仍然有8亿人的食品来源依赖于市场购买。而分属yum旗下的两大品牌在中国的市场几乎是麦当劳的2倍。一到假期，就会有大量的学生涌入到肯德基和必胜客打工，而且在他们完成学业之后，这两大品牌仍然是他们工作的首选。所以，学者分析：yum的核心业务不是制造食品，而是为人们提供食品，而中国就是有大批这样的人群成为yum的消费者，能够使yum的魅力得到最大限度的发挥。
出处《经济学人》2005年8月25日
编译：杨阳
|
|
分页：1 [2] |
|
王传福：成就创业神话 | 我的高管没有背叛 |
